
กะเพราหมูสับ อาหารอร่อยทำง่าย ใช้เวลาไม่นานก็ได้รับประทาน
กะเพราหมูสับ อาหารที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ดน้อยนิด และกลิ่นหอมของใบกะเพราที่มีอิทธิพลในการทำให้คนหิวอยู่ตลอดเวลา และยังสามารถทำง่ายอีกด้วยวันนี้เราจะพาคุณไปเรียนรู้วิธีทำ กะเพราหมูสับให้มีรสชาติที่โดดเด่นแบบเฉพาะตัว พร้อมเคล็ดลับเพื่อให้คุณทำได้ง่ายๆ ทุกครั้ง
ผัดกะเพราหมูสับเป็นอาหารจานหนึ่งที่มีกำเนิดมาจากอาหารในวงครรภ์ของชาวจีน ที่ตกแต่งและปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติของไทย ตำราอาหารไทยเริ่มต้นขึ้นในสมัยรัตนโกสินทร์ที่ 3 ของกรุงรัตนโกสินทร์ ก่อนปี พ.ศ. 2352 หรือ ค.ศ. 1809 โดยมีพงษ์ศรีสุนทรเดช เจ้าพระยาสุนทรเดช และพระราชโอรสสุริยวงศ์ ทำหน้าที่เป็นผู้เขียนตำราอาหารไทยในสมัยนั้น จนกระทั่งพ.ศ. 2362 หรือ ค.ศ. 1819 ได้ตีพิมพ์ตำราอาหารไทยที่เป็นหนังสือแรกของไทยและมีการจดทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญาของไทยเป็นหนังสือแรก โดยผัดกระเพราหมูสับนั้นไม่ได้อยู่ในตำราอาหารไทยนี้ แต่มีรายงานการทำประกอบอาหารในสไตล์ไทยในตำราอาหารต่างประเทศในยุคสมัยนั้น
สูตรทำกะเพราหมูสับ อาหารยอดนิยม ขั้นตอนในการทำไม่กี่ขั้นตอน

ผัดกะเพราหมูสับ เป็นอาหารที่ทำง่ายโดยมีวัตถุดิบหลักไม่กี่อย่าง เริ่มต้นจากการหาเนื้อหมูสับและใบกระเพราสดที่สามารถหาได้ง่าย จากนั้นเตรียมอุปกรณ์เพื่อทำการผัด และเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียมสับ พริกสด ซอสหวาน น้ำมันหอย เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากและเข้ากันได้ เมื่อมีวัตถุดิบพร้อมทั้งเครื่องปรุงต่างๆ ก็สามารถทำผัดกระเพราหมูสับได้โดยง่าย
วัตถุดิบผัดกะเพราหมูสับ ที่ต้องเตรียมมีอะไรบ้าง
- เนื้อหมู 400 กรัม
- ใบกะเพรา 50 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกแดงจินดา 12 เม็ด
- พริกแห้งแดงจินดา 6 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบกลิ่นตัดออกได้)
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดกะเพราหมูสับสามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
การเตรียม ผัดไทยเส้นหมี่ และส่วนผสมต่างๆก่อนเริ่มลงมือทำ
- หั่นเนื้อหมู ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับหมูให้ละเอียดตามความต้องการ แล้วพักไว้
- โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่พริกแดงจินดา และกระเทียมโขลกตามลงไปให้ละเอียด (สามารถปั่นแทนได้ ตามความชอบ)
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ แล้วผัดพริกและกระเทียมให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อพริกและกระเทียมหอมได้ที่แล้ว ใส่หมูสับลงไปผัดให้กระจาย ไม่เกาะกันเป็นก้อน ผัดให้เข้ากับพริกและกระเทียม ให้หมูสุกในระดับนึง แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล เล็กน้อย เร่งไฟผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับผัดกะเพราหมูสับ เพื่อเพิ่มความอร่อย
ควรใช้หมูสับที่มีมันน้อย เพื่อให้กะเพราหมูสับไม่มีน้ำมันหมูมากจนเกินไป และการใส่ใบกะเพราควรทำท้ายเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่หอมมากที่สุด เมื่อเสร็จสิ้นการทำ กะเพราหมูสับ ให้นำมาเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถ้าคุณชอบกินไข่ก็แนะนำให้มีไข่ดาวเพื่อเพิ่มความอร่อย ถือว่าเป็นอะไรที่ใครหลายคนชื่นชอบ
การทำอาหารผัดกะเพราหมูสับ อาหารที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน
การทำอาหารผัดกะเพราหมูสับมีที่มาจากอาหารประเภทผัดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศไทยและต่างประเทศเช่นกัน มีข้อดีอย่างมากที่ทำให้เป็นอาหารที่โด่งดัง รสชาติเข้มข้นและหอม ผัดกระเพราหมูสับมีรสชาติเผ็ด หอม ที่มาจากการใช้กระเพราใบสด พริกชี้ฟ้า และน้ำมันหอย ทำให้มีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยมาก เป็นอาหารที่ทำง่ายและเสร็จเร็ว ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการเตรียมหรือทำอาหาร มีขั้นตอนไม่มากและไม่ซับซ้อน
ส่วนผสมที่สามารถปรุงได้ตามใจชอบ คุณสามารถปรับรสชาติตามความชอบของคุณได้ เพิ่มหรือลดความเผ็ด หรือเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อให้เข้ากับรสชาติของคุณได้ เป็นเมนูที่เป็นที่นิยม ผัดกระเพราหมูสับเป็นอาหารไทยที่มีความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ เพราะรสชาติที่เข้มข้นและความเผ็ดที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมของกระเพรา