ต้มยำหมูสับ อาหารทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน เหมาะสำหรับเด็กหอ
ต้มยำหมูสับ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีส่วนผสมหลักคือเนื้อหมูที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ถูกต้มรวมกับน้ำซุปที่มีรสชาติเปรี้ยว-เผ็ดจากพริกและมีลูกชิ้นหน้าซีอิ๊ว นิยมใส่มะนาวหรือมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและสดชื่น บางทีก็มีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หรือตับไก่ลงไปด้วย นอกจากนี้ยังมีการใส่กุ้งหรือปลาหรืออื่นๆ ตามความชอบ อาหารนี้มีรสชาติเปรี้ยว-เผ็ดจากพริกและมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ มักนิยมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลระหว่างรสเผ็ด รสเปรี้ยว และรสเค็ม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยต้มยำทั้งหมดนี้
การทำต้มยำหมูสับนี้เป็นเมนูที่ไม่ต้องใช้เวลานานและไม่จำเป็นต้องมีทักษะทำอาหารที่ซับซ้อนมาก่อน มีวัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายในตลาดทั่วไป นอกจากนี้ เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและที่เป็นเอกลักษณ์ หมูสับต้มยำมักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเด็กหอหรือคนที่ชื่นชอบรสอาหารที่เน้นรสเผ็ดมากๆ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว การใส่มะนาวเข้าไปยังมีประโยชน์ทางสุขภาพด้วย เนื่องจากเป็นแหล่งวิตามิน C ที่สำคัญอีกด้วย
สูตรทำต้มยำหมูสับ เมนูทำง่าย ขั้นตอนในการทำไม่กี่ขั้นตอน
หมูสับต้มยำ เป็นอาหารที่ทำง่ายและมีขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อนมาก ส่วนผสมหลักประกอบด้วยหมูสับที่ต้มในน้ำซุปต้มยำที่มีรสชาติเผ็ด-เปรี้ยวจากพริกและเลมอนกระทิงแดง ทำให้เป็นอาหารที่มีรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีลูกชิ้นหน้าซีอิ๊วและซีอิ๊วที่เพิ่มความเค็มและเปรี้ยว บางครั้งยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะนาวหรือมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและสดชื่น
รวมถึงอีกประการหนึ่งคือ หมูสับต้มยำสามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน ถ้ามีการปรุงรสน้อยลงหรือเพิ่มเส้นหรือเนื้ออื่นๆ ก็สามารถทำได้ตามความชอบเสมอ นั่นทำให้หมูสับต้มยำเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนที่มีรสนิยมทานอาหารไทยต้มยำค่อนข้างทั่วไป
- หมูสับ 300 กรัม
- ลูกชิ้นหมู 100 กรัม
- น้ำ 700 กรัม
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 10 กรัม
- ผักชี 10 กรัม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มยำหมูสับ สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
การเตรียม ต้มยำหมูสับ และส่วนผสมต่างๆก่อนเริ่มลงมือทำ
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยเกลือ และคนให้เกลือละลายเข้ากับน้ำมัน จากนั้นให้น้ำมันพักไว้สักครู่
- ใช้กระทะที่ใช้ตอนแรก นำน้ำเปล่าไปเติมลงไป และรอให้น้ำเดือดดี
- ใส่หมูสับลงไปในน้ำเดือด และคนให้หมูสับกระจายตัวในน้ำ
- ต่อมาใส่ลูกชิ้นตามที่ชอบ และรอให้น้ำเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำเปล่าและน้ำตาลทราย และรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
- เพิ่มถั่วลิสงที่คั่วและพริกป่น และกระเทียมเจียวลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
- ปิดเตาและใส่ผักชีต้นหอมลงไป และบีบมะนาวปิดท้าย
- ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน เสร็จเรียบร้อย
เคล็ดลับต้มยำหมูสับ เพื่อเพิ่มความอร่อย มีอะไรบ้าง
นอกจากวิธีการทำที่ได้ระบุไว้ข้างต้น นี่คือเคร็ดลับเพิ่มเติมในการทำต้มยำหมูสับ
- การเลือกเนื้อหมู เลือกเนื้อหมูที่มีส่วนเนื้อมากกว่าส่วนมันเพื่อให้ได้หมูสับที่นุ่ม
- การบีบมะนาวท้ายเพื่อปรับรส การใส่มะนาวท้ายเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มความหอมมันของมะนาวเข้าไป
- การปรุงรสเพิ่มเติม หากต้องการรสเค็มหรือเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำปลาตามความชอบ
- การใส่ผักชีต้นหอมเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้ผักชีต้นหอมยังคงความสดใหม่
- การปรุงรสตลอดขั้นตอน แนะนำให้ลองรสในแต่ละขั้นตอน เพื่อปรับปรุงรสตามที่ต้องการ
- การเลือกใช้วัตถุดิบสด การใช้วัตถุดิบสด เช่น ต้นหอม, มะนาว ทำให้รสชาติมีความสดชื่นและเข้มข้นมากขึ้น
- การปรับรสส่วนผสม สามารถปรับส่วนผสมของเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้ตามความชอบส่วนตัว
- การทำความสะอาดทุกขั้นตอน สะอาดมือและเครื่องมือทุกครั้งก่อนการใช้งานเพื่อประกันความสะอาดและปลอดภัยสุขภาพ